Semola Rimacinata 8610

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MAIORES INFORMAÇÕES:

Esta farinha é derivada do grão duro, é denominada de sêmola rimacinata. Tradicionalmente, era produzida principalmente na região do sul da Itália, mas hoje a sua produção é distribuída nacionalmente. Esta se diferencia da farinha de trigo tenro tanto pela granulometria mais pronunciada quanto pela sua cor amarela âmbar característica, essa cor confere também aos seus produtos obtidos. Esta farinha é usada para focaccia e pizza em teglia, pães e massas fermentadas, pizza redonda clássica e produtos de panificação e confeitaria.

 

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