Única 5037

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Farinha de grão tenro tipo 0, W 300-340 projetada para médias e longas fermentações, que expressa máxima potencialidade quando usada com sistema de pré - fermento, garantindo também ótimos resultados mesmo com o método direto.

Rica em proteínas de ótima qualidade que garantem uma perfeita performance e estabilidade da massa e uma alta extensibilidade, são fatores que permitem uma duração prolongada da massa tanto à temperatura ambiente como com controle refrigerado. Aliás, ao manter a massa dividida em porções para o preparo das pizzas em t° refrigerada, a pizza, cozida no dia seguinte ao preparo da massa, com maior crocância, saborosa e perfumada.

È ideal para preparo de pizza redonda clássica, pizza tradicional e pizza alla romana e para todas as bases de pizza em que são realçadas as características de fragrância e digestibilidade através de uma fermentação longa.

 

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